Doowaps caseiros

Dilua o fermento fresco no leite morno. Na amassadeira ou robot coloque todos os ingredientes (exceto as pepitas de chocolate) e amasse durante 15 minutos. No final da amassadura adicione 75 gr de pepitas de chocolate e guarde os outros 25 g. para colocar por cima antes de cozer os doowaps.

Se fizer a massa manualmente, faça pausas a cada 5 minutos de amassadura para não se cansar de um amassamento tão longo.

Unte as mãos com um pouco de óleo para manusear melhor a massa e forme uma bola.

Coloque a massa num tupperware ou taça ligeiramente untada com óleo, tape e deixe fermentar. No verão, daqui a duas horas teremos a nossa massa pronta. Se for inverno, lembre-se que a temperaturas mais baixas a massa demora mais tempo a fermentar e pode fermentar mais lentamente.

Retire a massa da taça e divida em pedaços com cerca de 60-65 gr. (sai 15-16 peças). Enrole cada pedaço para que fiquem bem esticados na superfície e bem formados e cubra-os com um pano de algodão para que voltem a ferver pela segunda vez.

Após 45 minutos tem os doowaps prontos a cozer. Pré-aqueça o forno a 180ºC, pincele os pedaços com ovo batido e algumas colheres de leite e disponha por cima as pepitas de chocolate reservadas.

Leve ao forno durante 12-15 minutos até dourar.