Chamuças de vegetais com molho de iogurte e hortelã

Para fazer o molho, lave e pique as folhas de hortelã. Descasque o dente de alho e rale metade. Adicione a hortelã e o alho ao iogurte e mexa. Tempere com pimenta preta moída a gosto. Guarde no frigorífico até a hora de servir.

Para rechear as chamuças, aqueça o azeite numa frigideira e junte a cebola picada e o alho. Adicione o caril moído e salteie durante 10 minutos ou até ficar macio. Verta o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta a gosto e envolva bem. Adicione o caldo de legumes, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 30 minutos. Deixe arrefecer completamente antes de usar.

Cubra as folhas de massa filo com um pano de cozinha húmido e retire apenas as que vão ser utilizadas. Espalhe manteiga derretida sobre uma folha de massa e cubra com outra. Corte longitudinalmente em quatro tiras.

Coloque uma colher de chá de recheio perto de uma das extremidades e dobre a extremidade da massa sobre a mesma, formando um triângulo. Dobre o triângulo para cima, acompanhando a tira de massa e mantendo a forma triangular. Coloque a chamuça, com o lado dobrado para baixo, num tabuleiro de forno coberto com papel vegetal.

Repita a operação com as outras três tiras e, de seguida, com o resto das folhas de massa filo.

Quando todas as chamuças estiverem prontas, pincele cada chamuça de ambos os lados com manteiga derretida e polvilhe com sementes de sésamo.

Leve as chamuças ao forno, pré-aquecido a 180ºC com calor em cima e em baixo, durante 20 minutos. Vire a meio da cozedura para que dourem uniformemente por todos os lados.

Deixe arrefecer antes de servir com o molho de iogurte e hortelã.