Canellonis frio de salmão e abacate
Preparação
30 minDificuldade
Fácil
Comida crua
Vídeo da receita
Massas
Entradas
Descrição
Estes canellonis frios de salmão e abacate serão a sua alternativa preferida ao famoso prato italiano.
Algumas das vantagens são que a maionese é uma opção mais fresca do que o bechamel. Ou que, embora nunca digamos não ao queijo gratinado, substituí-lo por uns ovos frios parece melhor ideia para combater o calor.
Ingredientes
Porções para 2
Preparação
Corte o salmão em cubos e reserve numa tigela. Adicione a cebolinha, os pepinos e as alcaparras, tudo picado finamente.
Misture com a maionese, a mostarda, o mirin e reserve durante 15 minutos. Entretanto, amasse o abacate com o sumo de limão.
Demolhe as folhas de arroz durante 10 segundos, contorne as bordas num tabuleiro previamente untado e recheie-as primeiro com o puré de abacate e depois com a mistura de salmão.
Dobre as folhas formando rolinhos e prato. Decore com maionese, algumas ovas de peixe e rebentos de ervilha.
Para o molho, aqueça o azeite até começar a deitar fumo, tendo o cuidado de não queimar.
Misture numa tigela o pimento, o alho em pó e um pouco de açúcar e quando estiver bem quente deite diretamente e espere que pare de borbulhar. Sirva acompanhando os rolinhos.
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