Bolo-rei

Adicione todos os ingredientes da massa, exceto a manteiga e amasse. Após cerca de 10min, acrescente a manteiga aos poucos até obter uma massa bem macia e homogénea.

Forme uma bola com a massa, coloque numa tigela untada com óleo e deixe fermentar por cerca de 3 horas, ou até ver que dobrou de volume inicial.

Depois de fermentado, desgaseifique suavemente e forme uma bola, dando-lhe muita tensão. Deixe a bola repousar cerca de 5 minutos e proceda à formação do bolo rei: coloque o dedo indicador no meio da bola e começamos a alargar o buraco. Aumente-o para que não feche durante a segunda fermentação e posterior cozedura.

Se quiser colocar uma surpresa, agora é a hora! Depois de formado, deixe fermentar novamente bem coberto por 2 horas ou até dobrar de volume

Pincele com ovo batido. Decore com fatias de amêndoas, cerejas, frutas cristalizadas, açúcar em pérolas ou açúcar humedecido em água de flor de laranjeira.

Leve ao forno por cerca de 35-40 minutos a 180ºC com o calor por cima e por baixo. Se quiser rechear, espere que arrefeça e corte-o ao meio antes de rechear com o seu sabor favorito.