Bagels caseiros
Preparação
60 minDificuldade
Média
Ao forno
Receita
Pão
Pequeno almoço
Americana
Descrição
Sentimento número 7 que a cozinha desperta em nós: liberdade.
Hoje, enquanto preparávamos estes bagels, despertou em nós aquela sensação de liberdade que a cozinha nos transmite. Para preparar qualquer receita que nos passe pela cabeça, para conquistar cada canto do nosso prato e para voar. Graças à cozinha podemos ir a qualquer canto do mundo, elevar-nos a cada sabor e acariciar as nuvens de aroma que flutuam a cada receita.
Ingredientes
Porções para 10
Preparação
Dissolva o fermento na água morna num recipiente grande. Misture a farinha, o açúcar e o sal. Deite no recipiente com os ingredientes líquidos e misture até obter uma massa áspera.
Transfira para uma superfície limpa e amasse durante cerca de 10 minutos ou até obter uma massa lisa e elástica.
Coloque a massa numa tigela ligeiramente untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe levedar num local quente durante uma hora ou até dobrar de volume.
Transfira a massa de volta para a superfície de trabalho e divida em 10 porções de igual peso. Amasse cada um deles e coloque-os em dois tabuleiros de forno cobertos com papel vegetal. Cubra com panos limpos e deixe repousar cerca de 30 minutos até subirem.
Utilize um dedo enfarinhado para fazer furos nos bagels, tendo o cuidado de não os deformar.
Aqueça o forno a 180ºC.
Encha uma panela grande com água, deixe ferver e adicione o bicarbonato de sódio.
Coloque os bagels na água e deixe ferver durante um minuto, virando a meio. Retire com uma escumadeira, escorra bem e volte a colocar nos tabuleiros.
Pincele os bagels com clara de ovo e polvilhe generosamente com sementes de sésamo. Leve ao forno durante 20-25 minutos ou até dourar.
Transfira para uma grade para arrefecer antes de comer.
Pode recheá-los com os ingredientes que mais gosta. Uma combinação vencedora pode ser recheá-los com queijo creme, salmão fumado e folhas verdes (espinafres, rúcula, etc.).
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