Alcachofras com vinagrete de piparra doce
Preparação
30 minDificuldade
Fácil
Comida crua
Receita
Legumes
Vegetariana
Aperitivos
Descrição
Estamos a compilar as receitas mais saudáveis e purificantes para superar com sucesso as primeiras semanas do ano pós-natal, e as alcachofras estão a facilitar-nos muito. Poderíamos falar sobre todas as propriedades purificantes que possuem e o seu maravilhoso efeito diurético, mas achamos melhor que experimente por si mesmo, com esta super receita de alcachofra com vinagrete de piparra doce, 100% saudável.
Ingredientes
Porções para 2
Preparação
Remova as folhas externas das alcachofras. Descasque o tronco e com a ajuda de uma faca corte as pontas das folhas até ficar apenas a parte tenra.
Corte as alcachofras no sentido do comprimento, incluindo o caule, e retire os pelos do interior.
Ferva em água e sal durante 8 minutos e deixe arrefecer rapidamente.
Numa frigideira aqueça uma colher de sopa de azeite e frite as alcachofras de ambos os lados até ficarem douradas. Tempere e reserve sobre papel absorvente.
Para preparar o vinagrete, pique os legumes e os pimentos finamente. Tempere com sal, pimenta preta e azeite.
Sirva as alcachofras com algumas colheres de vinagrete. Pode comer este prato como entrada ou adicionar tofu e arroz cozido ao vinagrete para o tornar o prato principal.
As alcachofras escaldadas duram vários dias no frigorífico num tupperware para que possa deixá-las prontas quando tiver um tempinho.
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