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Canellonis frio de salmão e abacate

Preparação

30 min

Dificuldade

Fácil
Canellonis frio de salmão e abacate
Comida crua
30 min
Vídeo da receita
Massas
Verão
Fácil
Italiana
Entradas

Descrição

Estes canellonis frios de salmão e abacate serão a sua alternativa preferida ao famoso prato italiano.

Algumas das vantagens são que a maionese é uma opção mais fresca do que o bechamel. Ou que, embora nunca digamos não ao queijo gratinado, substituí-lo por uns ovos frios parece melhor ideia para combater o calor.

Ingredientes

Porções para 2

Salmão fresco
450 g
Cebolinha
1
Pepinos em pickes
20 g
Alcaparras
10 g
Mostarda de dijon
1/2 colher de chá
Molho mirin
1/2 colher de chá
Maionaise
1/2 colher de sopa
Sal
Pimenta
Abacate
1
Lima
1
Folhas de arroz
5
Maionaise
Ovas
Rebentos de ervilha
Malagueta seca em flocos
2 colheres de sopa
Alho em pó
1 colher de chá
Açúcar mascavado
1 colher de chá

Preparação

1

Corte o salmão em cubos e reserve numa tigela. Adicione a cebolinha, os pepinos e as alcaparras, tudo picado finamente.

2

Misture com a maionese, a mostarda, o mirin e reserve durante 15 minutos. Entretanto, amasse o abacate com o sumo de limão.

3

Demolhe as folhas de arroz durante 10 segundos, contorne as bordas num tabuleiro previamente untado e recheie-as primeiro com o puré de abacate e depois com a mistura de salmão.

4

Dobre as folhas formando rolinhos e prato. Decore com maionese, algumas ovas de peixe e rebentos de ervilha.

5

Para o molho, aqueça o azeite até começar a deitar fumo, tendo o cuidado de não queimar.

6

Misture numa tigela o pimento, o alho em pó e um pouco de açúcar e quando estiver bem quente deite diretamente e espere que pare de borbulhar. Sirva acompanhando os rolinhos.

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