Rolinhos vietnamitas de legumes e camarão
Preparação
30 minDificuldade
Fácil
A vapor
Receita
Saladas
Oriental
Entradas
Descrição
Já vamos para a cozinha com os nossos pauzinhos para iniciar a viagem. Próximo destino: Vietname.
Hoje o nosso paladar visita os segredos mais frescos escondidos por detrás do papel de arroz dos famosos Rolinhos Vietnamitas. Uma receita génial que a cozinha vietnamita nos dá, muito fácil de preparar e versátil, pois pode recheá-los com o que mais gostar. Para a nossa receita escolhemos camarão e legumes.
Ingredientes
Porções para 8
Preparação
Comece por preparar o molho para que possa ser reservado e refrigerado quando servir. Misture todos os ingredientes numa tigela e guarde no frigorífico.
Descasque os camarões, corte-os ao meio no sentido do comprimento, retire as entranhas e reserve.
Numa frigideira aqueça um pouco de azeite e sele os camarões de ambos os lados. Reserva.
Mergulhe a massa em água a ferver durante 4 minutos. Escorra e reserve.
Prepare e reserve os legumes. Corte a curgete e a cenoura em tiras. Lave e seque as folhas de espinafres e retire os talos. Lave e corte finamente os rabanetes. Corte a beterraba em tiras.
Hidrate as folhas de papel de arroz uma a uma com um pincel humedecido em água fria até a pasta amolecer em poucos segundos.
Recheie cada um com rodelas de rabanete, folhas de espinafres, massa de arroz, tiras de curgete, cenoura e beterraba e duas metades de camarão.
Ao enrolar os rolinhos vietnamitas, certifique-se de que fecha bem os lados para evitar que o recheio saia. Sirva com o molho e boa sorte com os pauzinhos.
Complementos
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