Mexilhões tigre crocantes cozidos a vapor
Preparação
70 minDificuldade
Fácil
A vapor
Vídeo da receita
Peixe e mariscos
Aperitivos
Descrição
Pode dizer-se que os mexilhões tigre são os primos dos famosos croquetes. Uma receita "muito nossa" com sabores marinhos cozinhada no nosso forno SteamGourmet e com uma massa crocante que lhe dá o toque final perfeito.
Ingredientes
Porções para 2
Preparação
Limpe muito bem os mexilhões e retire as barbas com a ajuda de um palito. Coloque num tabuleiro e leve ao forno no programa 100% vapor até abrirem. Retire das cascas e reserve. Guarde o caldo que os mexilhões libertaram.
Pique a cebola e o alho e refogue numa frigideira com azeite. Quando estiver macio, adicione o tomate frito e o vinho branco. Cozinhe até o álcool evaporar. Adicione a carne de mexilhão picada e reserve.
Prepare um bechamel derretendo a manteiga num tacho. Adicione a farinha e deixe cozer durante alguns minutos antes de adicionar o leite e o caldo de mexilhão. Mexa com uma batedeira e deixe cozinhar até engrossar. Adicione o molho anterior ao bechamel, misture e tempere com sal, pimenta preta e uma pitada de noz-moscada.
Depois de recheado, passe pelo ovo batido e pelo pão ralado e frite em bastante óleo.
Coloque o bechamel numa tigela para arrefecer antes de rechear as cascas dos mexilhões.
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