Salada quente com beterraba e rúcula

Descasque e corte as beterrabas em rodelas. Leve-as ao micro-ondas durante cerca de 7 minutos. Para tal, coloque as beterrabas numa tigela, cubra com uma película aderente e faça alguns furos na película.

Separe as beterrabas do sumo que libertam na cozedura e reserve até arrefecer.

Num prato grande, coloque uma base de rúcula, e adicione o queijo feta, as avelãs picadas e por fim os gomos de beterraba. Prepare o molho numa tigela misturando o sumo de beterraba, o azeite, o sal e o vinagre de Modena.

Termine a sua salada regando-a com o molho e desfrute de uma entrada de Natal mais colorida e saudável.