Mousse de macadâmia e chocolate branco

Antes de começar vamos preparar uma bebida caseira de nozes de macadâmia moendo a água com 50g de nozes. Depois de bem amassado, coe os restantes pedaços com um passador muito fino ou um pano de algodão. Pode ignorar este passo usando bebida de soja, amêndoa ou aveia.

Num tacho coloque a bebida com o chocolate branco, as especiarias e o sal. Cozinhe em lume brando até o chocolate derreter.

Para dar mais cremosidade pode juntar algumas colheres de sopa de pasta de macadâmia (pode fazer em casa esmagando as nozes até obter um creme).

Enquanto o chocolate derrete, bata as natas vegetais sem endurecer demasiado. Reserva.

Assim que o chocolate estiver derretido e a temperatura baixar um pouco, adicione-o em três vezes ao creme vegetal e misture com a ajuda de uma espátula com movimentos envolventes.

Coloque a mousse em copos pequenos e leve ao frigorífico durante algumas horas. Pode deixar a sobremesa pronta com antecedência.