Receta de pan de molde casero

Disuelve la levadura en la leche un poco templada y añade el resto de los ingredientes en el bol donde vayas a amasar excepto la mantequilla.

Dependiendo de la harina que uses puede que tu masa necesite un poco más o menos de agua. Debe quedarte una masa bastante dura.

Amasa a mano o a máquina. Cuando tengas todos los ingredientes integrados comienza añadir la mantequilla en tres o cuatro veces. Amasa durante unos 10 minutos. Es una masa algo densa, no cometas el error de añadirle más líquido, es así.

Forma una bola con la masa y deja la masa reposar tapada con un paño para que fermente. Debe doblar su volumen inicial.

Una vez tengas la masa levada estírala del largo del molde que vas a usar para hornear el pan de sándwich dándole forma de rectángulo y desgasifícala.

Dobla el rectángulo: una mitad hacia el centro y la otra mitad sobre el primer doblez. (Como si fuera un tríptico).

Pon dentro del molde engrasado y aplasta suavemente con los dedos para que la masa ocupe todas las esquinas del molde.

Deja reposar de nuevo bien tapado con film o con un paño de algodón hasta que vuelva a doblar el volumen (esta segunda fermentación será más corta).

Una vez doblado el volumen pincela con huevo batido.

Precalienta el horno a 200º, calor arriba y abajo y bandeja nivel intermedio del horno. Introduce el pan y hornea durante unos 40 minutos.

Desmolda cuando se enfríe.