Trampantojo de galletas negras y blancas

Escurrir y secar bien las aceitunas negras sin hueso.

Extender sobre un plato apto para microondas, colocadas entre dos hojas de papel absorbente.

Introducir en el microondas y programar 15 minutos a 500W de potencia. Retirar el plato con cuidado de no quemarnos, esperar que se enfríen ligeramente y comprobar que las aceitunas están bien secas. Volver a meter en el microondas y programar unos minutos más a la misma potencia en caso de ser necesario.

Triturar las aceitunas, que han de estar bien secas y duras, hasta convertir en polvo fino.

Mezclar las aceitunas en polvo con la mantequilla y el huevo

Agregar la harina de trigo y mezclar hasta integrar por completo y obtener una masa lisa y homogénea.

Estirar la masa entre dos láminas de papel de horno, con ayuda de un rodillo., dejándola de un grosor de menos de medio centímetro.

Introducir la lámina de masa en el frigorífico durante 30 minutos.

Transcurrido este tiempo, cortar la masa en pequeños círculos con un cortapastas redondo liso de 3-3.5 cm aproximadamente y colocar sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Cocemos en el horno, precalentado a 175 ºC con calor arriba y abajo, durante 15 minutos.

Mientras tanto preparar el relleno mezclando el queso crema con el pimentón dulce. Introducir en una manga pastelera con una boquilla redonda lisa y reservar.