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Tosta de garbanzos asados, higos y tomillo

Valoraciones

4 (53)

Preparación

15 min

Dificultad

Fácil
Tosta de garbanzos asados, higos y tomillo
Al horno
15 min
Receta
Fruta
Desayuno
Vegana
Fácil
Aperitivos

Descripción

Buscando ingredientes saludables hemos encontrado en nuestro frigorífico un poco de rúcula en el cajón de las verduras y un puñado de garbanzos asomando por la despensa. Así que hemos encendido el horno y nos hemos puesto manos a la obra con esta increíble Tosta de Garbanzos Asados con Rúcula, Higos y Tomillo.

Ingredientes

Raciones para 2

Rebanadas de pan de masa madre
4
Garbanzos cocidos
400gr
Higos maduros
4
Ajos
2
Limón
1
Aceite de Oliva
Sal
Pimienta negra
Tomillo fresco
Rúcula

Preparación

1

Tuesta las rebanadas de pan y resérvalo.

2

Escurre los garbanzos y colócalos en una bandeja de horno. Añade sal y pimienta negra al gusto, la ralladura y el zumo de un limón, tomillo fresco y un chorro de aceite de oliva.

3

Hornea a 200ºC durante 15 minutos.

4

Corta los higos en rodajas y colócalos sobre el pan. Dispón los garbanzos encima y termina con rúcula, un chorrito de aceite de oliva virgen, vinagre y sal maldon.

Consejo del chef

Puedes añadir también unos taquitos de queso vegetal o si te apetece más, usar todos los toppings de la tostada para hacer una gran ensalada a la que también puedes añadir unas nueces.

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