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Tortilla de patatas con azúcar

Valoraciones

5 (1)

Preparación

30 min

Dificultad

Fácil
Tortilla de patatas con azúcar
Placa
30 min
Receta
Huevos y lácteos
Carnaval
Vegetariana
Fácil
Española
Aperitivos

Descripción

Si vibraste con la paella con chorizo de Jaimie Oliver o si eres de los que la pizza con piña te parece una aberración, espera a que veas esto. La tortilla de patatas con azúcar puede ser de las recetas que más odio y daño provoquen a quien la cate, así que si has convertido la venganza en tu razón de ser, este puede ser el golpe definitivo para amargar la vida a tu jefe, jefa u objetivo de tu mala baba (bueno, a lo mejor solo le arruina el café mañanero, que tampoco le has secuestrado a un hijo).

Por supuesto, también puedes optar por una tortilla de patatas sin azúcar. Con unos pimientos tienes ya el kit para dominguear cualquier fin de semana, y aquí no ha pasado nada.

Ingredientes

Raciones para 4

Huevos camperos
8
o también huevos normales
10
Patatas gallegas
1000 g
Aceite de oliva virgen extra para freír las patatas
Cucharadas de azúcar
3
Si no vas a usar azúcar, una pizca de sal

Preparación

1

Pela las patatas, lava para quitar restos de suciedad. Corta las patatas a dados pequeños. Elige una sartén grande y antiadherente y añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

2

Introduce las patatas cortadas y deja que se cocinen durante aproximadamente 15 minutos a fuego medio.

3

Mientras se fríen las patatas, bate los huevos en un bol con el azúcar o bien con sal, este paso lo eliges tú dependiendo de quién vaya a comerse esta tortilla.

4

Cuando se hayan frito las patatas, las quitamos con una espumadera para que queden escurridas y las introducimos en el bol con los huevos.

5

Dejamos reposar 10 minutos.

6

Calienta de nuevo la sartén con un poco de aceite (del que has usado para freir las patatas). Cuando esté caliente, agrega la mezcla.

7

Deja cuajar 4 minutos por cada lado a fuego medio o alto. Si te gusta más cuajada deja 2 minutos más.

8

Para darle la vuelta te puedes valer de un plato o de una tapadera o incluso de algún utensilio de menaje que venden específicamente para dar la vuelta a las tortillas.

9

Finalizada la cocción traspasa la tortilla a un plato, de lo contrario se seguirá cocinando con el calor residual.

Consejo del chef

Si no vas a consumir la tortilla en el momento, recuerda dejar que se enfríe bien. Una cosa es vengarte un poco y otra provocarle una gastroenteritis, tú verás cuánto daño te ha hecho la rata de dos patas.

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