Tarta de hojaldre con fresas y crema de vainilla

Para preparar la crema de vainilla, abre la vaina de vainilla longitudinalmente, saca las semillas y échalo todo junto a la leche en un cazo y calienta a fuego bajo durante unos minutos.

Retira la vaina y vierte parte de la leche sobre el almidón de maíz mientras remueves para que se disuelva sin dejar grumos.

Añade esta mezcla y el agave al cazo y remueve. Poco a poco, añade pequeñas cantidades de cúrcuma hasta obtener un color amarillo crema. Sigue removiendo hasta que espese. Añade la margarina mientras aún está la mezcla caliente y remueve para que se integre. Deja enfriar completamente.

Extiende la placa de hojaldre sobre un molde circular. Haz unos pliegues en los bordes para que queden más gruesos y pincha la base con un tenedor para que no suba del centro. Hornea a 220oC con calor superior e inferior hasta que esté dorada.

Cuando el hojaldre esté bien frío, rellénalo con la crema y cubre todo bien con fresas troceadas que previamente hayas mezclado con la ralladura y el zumo de un limón