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Salteado de espárragos con huevo flor

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Preparación

15 min

Dificultad

Fácil
Salteado de espárragos con huevo flor
Placa
15 min
Huevos y lácteos
Fácil
Principales

Descripción

Los revueltos son una de las soluciones más ricas y socorridas de la cocina en el hogar. Con este salteado de espárragos con huevo flor o huevo pochado, tienes una receta sana y rápida de hacer con todo el sabor de la verdura y de los espárragos verdes. Prepara tu placa, tu móvil y tu app Teka Home porque hoy, sí que sí, en

Ingredientes

Raciones para 1

Huevos
4
Manojos de espárragos trigueros
2
Aceite de oliva
Tomates cherry
150 g
Sal y pimienta
Pesto

Preparación

1

Para el huevo, forrar un bol con papel film y engrasarlo ligeramente con un poco de aceite por todos los lados.

2

Cascar el huevo y colocarlo en el interior del film. Cerrarlo con hilo o más papel film formando un paquetito con forma de flor, con cuidado de no dejar aire en el interior.

3

Cocinar el huevo en agua hirviendo por 4 minutos y después pasarlo a un bol con agua muy fría o con hielo para cortar la cocción.

4

Saltear los espárragos limpios y cortados en tercios en una sartén con aceite a fuego medio-fuerte y cortar los tomates cherry a la mitad.

5

Para emplatar, poner los espárragos junto a los tomates cherry y unos picatostes. Colocar el huevo encima, salpimentar y aderezar con el pesto.

Consejo del chef

A la hora de comerlo, no te olvides de romper el huevo y mezclarlo con todo.

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