Receta tradicional de salsa romesco
Valoraciones
72 (1)Preparación
30 minDificultad
Fácil
Verduras
Vegana
Española
Entrantes
Descripción
Nunca hay suficiente salsa, y menos si es Salsa Romesco. Esta salsa se realiza con verduras asadas y frutos secos, y es típica de la gastronomía catalana. Aunque su éxito ya se saborea a nivel nacional, sobre todo acompañada de los famosos calçots. También puedes usarla con pasta o para enriquecer tus guisos añadiendo una cucharada colmada a los sofritos.
Ingredientes
Raciones para 1
Preparación
Calienta el horno a 200 °C mientras preparas las verduras.
Coloca los pimientos, tomates, la cabeza de ajos (envuelta en papel de aluminio) y la cebolla en una bandeja. Hornea unos 50 minutos hasta que esté todo blando y bien tostado.
Deja enfriar completamente para que sea más fácil pelar las verduras. Mientras, retira las semillas de las ñoras y déjalas en remojo con agua caliente.
Pela el pimiento rojo retirando las semillas, el tomate y la cebolla. Saca la cabeza de ajos del paquete y separa los dientes. Para sacar la carne tan solo tienes que apretar en la base y saldrá el ajo por la parte superior.
Bate todos los ingredientes de la salsa y salpimenta al gusto.
Esta salsa romesco aguanta en la nevera hasta más de una semana bien guardada dentro de un tupper hermético o tarro de cristal.
No te asustes con la cantidad de ajo. Al hornearse, pierden su sabor fuerte y son más digeribles. Prueba a untarlos en una tostada con tomate, ¡Riquísimos!
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