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Puerros asados con salsa de nueces de macadamia y albahaca

Preparación

30 min

Dificultad

Fácil
Puerros asados con salsa de nueces de macadamia y albahaca
Al horno
30 min
Receta
Verduras
Navidad
Vegana
Fácil
Entrantes

Descripción

Aquí llega el entrante de nuestro menú navideño vegano recién salido del horno: puerros asados con salsa de nueces de macadamia y albahaca. Un entrante cargado de sabor y ligero para hacer hueco a lo que vendrá después, que no será poco.

Ingredientes

Raciones para 4

Puerros tiernos
3
Aceite de oliva
Piñones
30 g
Vinagre balsámico
Nueces de macadamia
30 g
Hojas de albahaca
50 g
Diente de ajo pequeño
1
Cucharadas de aceite de oliva
1
Cucharada de zumo de limón
1
Sal y pimienta

Preparación

1

Eliminamos la parte verde de los puerros y los cortamos por la mitad para obtener 6 piezas.

2

Los lavamos muy bien y los colocamos sobre una fuente para horno.

3

Pincelamos por todos lados con aceite de oliva y horneamos a 180o durante 30 minutos, girando los puerros cada rato para que se doren bien por todas partes.

4

Mientras preparamos la salsa, para ello, colocamos todos los ingredientes en el procesador de alimentos y trituramos hasta obtener una salsa granulada.

5

Sacamos los puerros del horno, los colocamos en una fuente, decoramos con vinagre balsámico, con la salsa y con piñones.

Consejo del chef

A la hora de preparar la salsa,  podemos rebajar el sabor a nuestro gusto añadiendo poco a poco más aceite de oliva.

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