Puerros asados con salsa de nueces de macadamia y albahaca

Eliminamos la parte verde de los puerros y los cortamos por la mitad para obtener 6 piezas.

Los lavamos muy bien y los colocamos sobre una fuente para horno.

Pincelamos por todos lados con aceite de oliva y horneamos a 180o durante 30 minutos, girando los puerros cada rato para que se doren bien por todas partes.

Mientras preparamos la salsa, para ello, colocamos todos los ingredientes en el procesador de alimentos y trituramos hasta obtener una salsa granulada.

Sacamos los puerros del horno, los colocamos en una fuente, decoramos con vinagre balsámico, con la salsa y con piñones.