Brownies veganos con forma de árbol de Navidad

Fundimos el chocolate troceado junto con la margarina al baño María.

Mientras, hidratamos las semillas de chía en el agua durante 15 minutos para obtener un gel que actuará como sustituto del huevo.

Mezclamos el chocolate fundido con la panela, el gel de chía y el puré de boniato (puedes hacer el puré asando o cociendo la pulpa de un boniato, después se tritura y listo).

A continuación incorporamos poco a poco la harina, previamente mezclada con la sal y la levadura, y ligamos con una cuchara o espátula con movimientos suaves.

Agregamos la vainilla y terminamos de mezclar.

Pasamos la masa a un molde rectangular de 20x25 cm aprox engrasado o forrado con papel vegetal . Horneamos a 170 grados durante 25 minutos.

Sacamos del horno y dejamos que enfríe 10 minutos antes de desmoldar. Es conveniente dejar que el bizcocho se enfríe por completo antes de cortar en triángulos.

Para hacer la cobertura fundimos el chocolate blanco y lo mezclamos con el té matcha en polvo hasta obtener un color verde.

Con ayuda de una cuchara, decoramos cada triángulo con el chocolate y con sprinkles.

Por último, podemos pinchar cada triángulo con un bastón de caramelo, palo de madera o pajita decorativa a modo de tronco.