Pavlova con frambuesas y nata montada
Valoraciones
3.8 (17)Preparación
60 minDificultad
Media
Receta
Descripción
Qué pongan tú nombre a una calle es un gran honor, pero que se lo pongan a un postre es otro nivel. Eso ocurre con esta crujiente montaña de Merengue rellena de cremosa Nata y Frambuesas llamada Pavlova, nombre que proviene de la famosa bailarina Rusa Anna Pávlova. Dicen que la bailarina visitó Nueva Zelanda y en su honor surgió este postre, aunque este país se disputa su origen contra Australia. Pero el país de origen no importa. Lo que nos importa es que esta estupenda combinación de sabores y texturas es un regalo para nuestro paladar.
Ingredientes
Raciones para 1
Preparación
Para preparar las Pavlovas, primero hay que montar las claras de huevos junto con la sal y el zumo de la lima. Puedes ayudarte con la batidora o procesador a velocidad alta.
Cuando esté semimontado, añade poco a poco el azúcar y azúcar glas, sin dejar de batir. Por último incorporar la ralladura de la lima.
Una vez esté montado el merengue y forma picos firmes para montar las Pavlovas. Puedes hacer una o varias en formato individual.
Para montar las Pavlovas, coge una cuchara y toma porciones de merengue. Haz un círculo sobre el papel vegetal ayudándote con la parte trasera de esta o una espátula para darle forma.
Hornea a 100-120º durante 1 hora aproximadamente. Tras este tiempo, la Pavlova debe quedar seca al tacto.
Una vez pasado el tiempo de horneado, apaga el horno y deja las Pavlovas dentro alrededor de otra hora.
Sácalas del horno y rellénalas con la nata y las frambuesas.
Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima de las Pavlovas antes de servirlas.
Complementos
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