Muffins de verduras con espinacas y huevo

Para hacer los muffin de verduras, mezcla en un bol tres huevos y añade tres claras de huevo más. En el mismo bol añade 1/4 de pimiento amarillo, 1/4 de pimiento verde y 1/4 de pimiento rojo, espinacas cortadas, 50gr de pavo, sal y pimienta.

Mezcla bien todos los ingredientes con ayuda de unas varillas hasta conseguir que queden todos bien integrados.

Reparte la mezcla de verduras y huevo en flaneras o moldes para muffins aptos para hornear.

Coloca en una bandeja multicook para cocinar al vapor, como la bandeja multicook de teka, los moldes de los muffin y rellena con agua la bandeja inferior para permitir que los muffin se hagan al vapor.

Hornea durante 25 minutos los muffin de verduras a 180ºC.

Cuando estén listos, sírvelos calentitos para disfrutar de unos muffin deliciosos y saludables.