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Muffins de verduras con espinacas y huevo

Valoraciones

3.8 (21)

Preparación

45 min

Dificultad

Media
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45 min
Vídeo receta
Huevos y lácteos
Sin gluten
Media
Entrantes

Descripción

¿Qué se puede hacer cuándo te has propuesto comer sano pero tienes antojo de comer un delicioso muffin? Te lo ponemos fácil, prepara tus verduras favoritas, huevos, enciende el horno y hornea los muffins de verduras que te enseñamos a cocinar hoy. Una idea genial para una cena ligera y muy nutritiva.

Ingredientes

Raciones para 1

Huevos enteros
3
Claras de huevo
3
Pimiento amarillo
1/4
Pimiento rojo
1/4
Pimiento verde
1/4
Espinacas cortadas
1 puñado
Pavo
50 g
Sal
1 pizca
Pimienta
1 pizca

Preparación

1

Para hacer los muffin de verduras, mezcla en un bol tres huevos y añade tres claras de huevo más. En el mismo bol añade 1/4 de pimiento amarillo, 1/4 de pimiento verde y 1/4 de pimiento rojo, espinacas cortadas, 50gr de pavo, sal y pimienta.

2

Mezcla bien todos los ingredientes con ayuda de unas varillas hasta conseguir que queden todos bien integrados.

3

Reparte la mezcla de verduras y huevo en flaneras o moldes para muffins aptos para hornear.

4

Coloca en una bandeja multicook para cocinar al vapor, como la bandeja multicook de teka, los moldes de los muffin y rellena con agua la bandeja inferior para permitir que los muffin se hagan al vapor.

5

Hornea durante 25 minutos los muffin de verduras a 180ºC.

6

Cuando estén listos, sírvelos calentitos para disfrutar de unos muffin deliciosos y saludables.

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