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Molletes de pan de calabaza

Valoraciones

4 (55)

Preparación

60 min

Dificultad

Media
Molletes de pan de calabaza
Al horno
60 min
Masas y panes
Media

Descripción

Hacer pan es una de las cosas que más nos relajan en la cocina. El proceso de amasado nos ayuda a desconectar y nos transmite paz y concentración. Además hornear tu propio pan en casa también te ayudará a seleccionar únicamente los ingredientes más saludables para ti, si por ejemplo eres celíaco es un gran beneficio.

También te ayudará a reforzar las relaciones personales, ya que tus excedentes de pan serán un gran regalo para amigos y vecinos. ¿Te han entrado ganas de ponerte manos a la masa? Pues aquí te dejamos una receta muy fácil para preparar molletes de pan de calabaza. 

Ingredientes

Raciones para 5

Agua tibia
50gr
Levadura seca de panadería
60gr
Leche vegetal
100gr
Puré de calabaza
150gr
Harina de fuerza
150gr
Harina de trigo
300gr
Azúcar moreno
30gr
Sal ahumada
10gr
Canela
2gr
Nuez moscada
2gr
Aceite
15gr
Agua
75gr
Maicena
25gr

Preparación

1

Primero, disuelve la levadura en los 50gr de agua y deja reposar unos minutos hasta que se forme una espuma en la superficie. Disuelve los 75gr de agua con los 25 de maicena y reserva.

2

En un bol, mezcla las harinas, el azúcar, la sal, y las especias.

3

Una vez reposada la levadura, mezcla todos los líquidos añadiendo el aceite y el puré de calabaza.

4

En el bol de la amasadora dispón los ingredientes secos y húmedos y amasa a velocidad media durante 10 minutos y a velocidad alta los últimos 5. Debes conseguir una masa integrada, suave y elástica.

5

Forma una bola con la masa y deja reposar dentro de un bol amplio y engrasado en un lugar cálido durante una hora aproximadamente o hasta que haya duplicado su volumen. Tapa con papel film para que no se seque la parte superior de la masa.

6

Una vez haya aumentado el volúmen, da forma al pan. Puedes hacer bollitos cogiendo 90gr de masa y dándoles forma redonda o hacer hogazas alargadas poniéndolas en un molde rectangular. Deja reposar la masa 45 minutos más antes de hornearlos.

7

Hornea el pan a 190oC durante 30 minutos.

8

Puedes congelar este pan previamente cortado para tenerlo disponible en cualquier momento. Unos minutos en la tostadora y lo tendrás listo. También puedes añadir unas semillas de calabaza a la masa para darle un puntito crujiente.

Consejo del chef

Usa este pan tanto para tostadas dulces como bocadillos salados. Las especias y el dulzor de la calabaza junto el toque ahumado de la sal le dan un punto muy interesante para cualquier tipo de elaboración.

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