Galletas Zarpas de oso

Separa 100g de chocolate para decorar y trocea los 50g restantes, ponlos en un bol con la nata y la nuez moscada. Derrite la mezcla al baño María o en el microondas, teniendo mucho cuidado de que no se queme.

Añade la mantequilla troceada y el azúcar y, cuando se derrita, añade la almendra y la harina y amasa todo hasta conseguir que la mezcla sea homogénea. Deja enfriar en el frigorífico durante media hora al menos.

Usa los moldes madeleine para darle la forma de zarpa de oso. Para ello, engrásalos previamente y compacta bien la masa de manera que llenen todos los huecos. Mientras, pre calienta el horno a 180º. Introduce luego los moldes durante 15 o 20 minutos.

Derrite mientras el chocolate que reservamos para decorar y, una vez que las galletas están desmoldadadas y frías, mójalas hasta la mitad más o menos y un poco en diagonal.

Deja que se sequen sobre papel vegetal y ¡a comer!