Fritatta de puerros, calabacín y tomates cherry
Valoraciones
3.8 (16)Preparación
45 minDificultad
Media
Al horno
Receta
Verduras
Sin gluten
Italiana
Descripción
La cocina italiana siempre es bienvenida a nuestra cocina y hoy nos toca hacerle hueco a esta irresistible receta de Frittata de tomate, calabacín y puerros. Un plato típico italiano parecido a una tortilla, con la diferencia de que no se cocina vuelta y vuelta en la sartén, sino que se cuaja en el horno. Su textura es ligera, similar a la quiche y admite tanto vegetales como queso, pescado, pollo o carnes rojas. Un plato perfecto para aprovechar cualquier ingrediente que tengas en el frigorífico con un sabor inigualable.
Ingredientes
Raciones para 1
Preparación
Precalienta el horno a 180º.
En una sartén apta para horno, pon un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade el puerro troceado y sofríe hasta ablandar. Incorpora el calabacín troceado en dados y rehoga unos minu
En un bol bate los huevos, añade la sal, pimienta, parmesano rallado y el tomillo fresco.
Añade la mezcla de los huevos en la sartén e incorpora los tomates cherry. Distribuye la mezcla de huevo por la sartén junto con el tomate cortado en rodajas.
Cocina el huevo con las verduras a fuego bajo durante 2-3 minutos.
Introduce la sartén con la mezcla de la Fritatta en el horno, y hornea 15-20 minutos.
Comprueba antes de sacar la Fritatta que está listo pinchando el interior con una aguja. Si no fuera así dejar unos minutos más.
Saca del horno y sirve la Fritatta en la sartén espolvoreando con grana padano rallado por encima.
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