Espaguetis con salsa cremosa de champiñones

Limpia los champiñones para retirar posibles restos de tierra. Retira el pie de cada champiñón y pelar el sombrero. Trocea todos los pies y los sombreros de un tamaño similar.

Pela los dientes de ajo y pica finamente.

Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia y añade los ajos. Antes de que se doren, incorpora los champiñones, salpimenta al gusto y cuece a fuego medio durante 10 minutos.

Agrega la nata líquida y la leche, sube la intensidad del calor y da un hervor rápido para que se mezclen los sabores. Reserva.

Hierve los espagueti siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurre guardando un poco de líquido de la cocción.

Añade los espaguetis a la sartén con la salsa, remueve y ajusta el espesor de la misma con el agua reservada de la cocción. Sirve inmediatamente con unas hojas de perejil fresco.