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Croquetas de patata y bacalao

Preparación

60 min

Dificultad

Media
Croquetas de patata y bacalao
Al vapor
60 min
Receta
Media

Descripción

Al vapor y sin bechamel, descubre cómo hacerlas aquí abajo

Ingredientes

Raciones para 4

Patatas grandes
2
Mostaza Dijon
1 Teaspoon
Perejil fresco
Cebolleta
½
Bacalao desalado
300 g
Huevo
3
Sal
Harina
½ taza
Panko (or breadcrumbs)
Aceite vegetal
Mayonesa
5 Cdas
Cebollino
Perejil fresco
Alcaparras
1 Cda
Pepinillo
1
Limón
1

Preparación

1

Cocer las patatas en horno a vapor durante 25 minutos o hasta que se puedan pinchar con facilidad. Pelar y machacar.

2

Sazonar los lomos de bacalao con una pizca de sal y hornear en horno a vapor durante 15 minutos.

3

Mezclar la patata con la mostaza Dijon, el perejil fresco picado, la cebolleta picada, el bacalao desmigado, un huevo y sal.

4

Hacer bolitas con la masa y pasar por harina, huevo y panko. Freír en abundante aceite vegetal hasta que estén doradas.

5

Preparar la salsa mezclando mayonesa, el zumo de un limón y perejil, eneldo, alcaparras y pepinillo todo bien picado. Servir junto a las croquetas.

Complementos

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