Croquetas de patata y bacalao
Preparación
60 minDificultad
MediaDescripción
Al vapor y sin bechamel, descubre cómo hacerlas aquí abajo
Ingredientes
Raciones para 4
Preparación
Cocer las patatas en horno a vapor durante 25 minutos o hasta que se puedan pinchar con facilidad. Pelar y machacar.
Sazonar los lomos de bacalao con una pizca de sal y hornear en horno a vapor durante 15 minutos.
Mezclar la patata con la mostaza Dijon, el perejil fresco picado, la cebolleta picada, el bacalao desmigado, un huevo y sal.
Hacer bolitas con la masa y pasar por harina, huevo y panko. Freír en abundante aceite vegetal hasta que estén doradas.
Preparar la salsa mezclando mayonesa, el zumo de un limón y perejil, eneldo, alcaparras y pepinillo todo bien picado. Servir junto a las croquetas.
Complementos
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