Crêpes de avena con fruta

En primer lugar, prepararemos la masa de las crêpes. Para ello, ponemos en un bol la harina de avena, la vainilla, las especias y la sal, y el huevo con las claras. Con la ayuda de unas varillas, batimos todo junto hasta conseguir una masa que no tenga grumos.

Engrasamos una sartén de unos 15 cm de diámetro con una gota de aceite. Ponemos a fuego medio. Cuando esté caliente, vertemos dos cucharadas en la sartén y dejamos un minuto hasta que empiece a burbujear ligeramente. Cuando esté tostado por un lado, le damos la vuelta y dejamos cuajar por el otro lado.

Realizamos la misma operación con el resto de masa. Con estas cantidades, nos salen aproximadamente unas 6/7 unidades.

Cuando las saquemos, las iremos enrollando sobre sí mismas para que conserven el calor.

Una vez las tengamos todas listas, regamos con mantequilla de cacahuete por encima y un poco de canela en polvo.

Preparamos el sirope de chocolate, mezclando el aceite de coco fundido, el cacao y la miel y repartimos sobre las crêpes. Por último, le ponemos la fruta congelada.