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Crema de puerros, patata y nueces

Valoraciones

3.8 (19)

Preparación

30 min

Dificultad

Fácil
30 min
Receta
Cremas y sopas
Fácil

Descripción

Hay recetas que te conquistan nada más verlas y te elevan a otra dimensión al probarlas. El sabor y la textura de la Crema de Puerro y Patata, también llamada Vichyssoise, tiene ese superpoder. Una crema que se puede servir fría para disfrutar en los días de calor que aún nos quedan. O caliente, si prefieres empezar a cocinar de nuevo platos calientes de cuchara en los días más fríos. Nosotros te damos la receta, como disfrutar de ella ya es elección tuya.

Ingredientes

Raciones para 1

puerro gande
1
cebolla
1⁄2
patata pelada
500 g
nueces
50 g
Caldo de verduras o agua hasta cubrir
nuez moscada molida
1⁄4 cucharadita
Sal y pimienta nega al gusto
Aceite de oliva

Preparación

1

Calienta el aceite en una olla mientras picas la cebolla y el puerro. Sofríe con una pizca de sal hasta que esté todo pochado. Añade la patata troceada y sofríe durante dos minutos más.

2

Añade el caldo de verduras, coloca una tapa en la olla y deja que hierva hasta que esté todo blandito. Retira del fuego, añade las nueces y la nuez moscada. Tritura con la ayuda de una batidora de brazo o bien vierte la crema en una batidora de jarra. Ajusta el punto de sal y pimienta.

3

Puedes tomar esta crema tanto fría como caliente y ajustar las cantidades de líquido para adaptar la consistencia de la misma a tus gustos.

Consejo del chef

Usa esta crema de base para obtener otras diferentes. Por ejemplo: cambia las nueces por castañas o substituye la mitad de las patatas por setas de temporada.

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