Crema de puerros, patata y nueces
Valoraciones
3.8 (19)Preparación
30 minDificultad
Fácil
Receta
Cremas y sopas
Descripción
Hay recetas que te conquistan nada más verlas y te elevan a otra dimensión al probarlas. El sabor y la textura de la Crema de Puerro y Patata, también llamada Vichyssoise, tiene ese superpoder. Una crema que se puede servir fría para disfrutar en los días de calor que aún nos quedan. O caliente, si prefieres empezar a cocinar de nuevo platos calientes de cuchara en los días más fríos. Nosotros te damos la receta, como disfrutar de ella ya es elección tuya.
Ingredientes
Raciones para 1
Preparación
Calienta el aceite en una olla mientras picas la cebolla y el puerro. Sofríe con una pizca de sal hasta que esté todo pochado. Añade la patata troceada y sofríe durante dos minutos más.
Añade el caldo de verduras, coloca una tapa en la olla y deja que hierva hasta que esté todo blandito. Retira del fuego, añade las nueces y la nuez moscada. Tritura con la ayuda de una batidora de brazo o bien vierte la crema en una batidora de jarra. Ajusta el punto de sal y pimienta.
Puedes tomar esta crema tanto fría como caliente y ajustar las cantidades de líquido para adaptar la consistencia de la misma a tus gustos.
Usa esta crema de base para obtener otras diferentes. Por ejemplo: cambia las nueces por castañas o substituye la mitad de las patatas por setas de temporada.
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