Crema de aguacate con lima y maíz
Valoraciones
4 (53)Preparación
20 minDificultad
Fácil
Sin horno
Receta
Cremas y sopas
Vegana
Entrantes
Descripción
Aquí va nuestra receta con aguacate número 235. Y no es la última.
Nuestra obsesión por esta fruta (sí, es una fruta) crece semana tras semana. Siempre intentamos resistirnos a su redondita apariencia, pero pensar en la cremosidad de su interior hace que aparezcan siempre en nuestra cocina, deseosos de protagonizar una nueva receta, como esta crema de aguacate con lima y maíz.
Ingredientes
Raciones para 2
Preparación
Desgrana la mazorca de maíz y hierve los granos unos minutos para que se ablanden. Cuela y corta la cocción pasándolos por agua fría. Reserva la mitad.
Ralla la piel de la lima y extrae el zumo. Si la aprietas un poco y la haces rodar encima de la encimera presionando antes de exprimirla obtendrás el zumo más fácilmente.
Coloca todos los ingredientes en el vaso de la batidora exceptuando la mitad del maíz que has reservado al principio. Tritura hasta obtener una crema sedosa y sin grumos. Puedes añadir agua hasta obtener la textura que te guste más. Corrige el punto de sal.
Añadir hierbas frescas, apio y un poquito de yogur de soja le dan más frescura a esta crema si cabe. Haz diferentes pruebas y encuentra tu combinación favorita.
Enfría al menos media hora antes de servir. Acompaña la crema con aguacate en láminas, el maíz (que puedes haber salteado con aceite para darle un toque más crujiente), un chorrito de aceite de oliva, pimienta negra recién molida y las hierbas que más te gusten.
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