Costillas con barbacoa de café
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4.3 (16)Preparación
60 minDificultad
Media





Descripción
Las costillas son una de esas recetas que siempre quedan bien en una comida con amigos, con tus suegros o con esa cita (sí, hay que normalizar lo de comer con las manos en las citas). En definitiva, son una receta estrella, y si le añadimos esta increíble salsa barbacoa de café, la perfección está servida.
Ingredientes
Raciones para 2
Preparación
Para las costillas, en un bol mezclar el aceite con la sal, pimienta, comino y el pimentón. Embadurnar las costillas limpias con la mezcla anterior y envolver bien con papel de aluminio. Cocinar en el horno a 120 ºC durante 2 horas.
Mientras, preparar la salsa barbacoa de café. Para ello, juntar en un cazo todos los ingredientes, mezclar hasta integrar y calentar a fuego medio-bajo durante 20 minutos hasta reducir y conseguir una salsa espesa.
Una vez pasadas las 2 horas de las costillas, retirar el papel de aluminio y cocinar durante 30 minutos más. Girar la carne y pintar la parte superior con la salsa barbacoa ya reducida.
Subir la temperatura del horno al máximo, cocinar durante 10 minutos y opcionalmente, volver a pintar. Emplatar.
Si quieres poner el broche final a esta receta, acompáñala con patatas asadas y lechuga al gusto.
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