Costillas con barbacoa de café
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4.3 (16)Preparación
60 minDificultad
Media
Al horno
Vídeo receta
Carnes
Americana
Principales
Descripción
Las costillas son una de esas recetas que siempre quedan bien en una comida con amigos, con tus suegros o con esa cita (sí, hay que normalizar lo de comer con las manos en las citas). En definitiva, son una receta estrella, y si le añadimos esta increíble salsa barbacoa de café, la perfección está servida.
Ingredientes
Raciones para 2
Preparación
Para las costillas, en un bol mezclar el aceite con la sal, pimienta, comino y el pimentón. Embadurnar las costillas limpias con la mezcla anterior y envolver bien con papel de aluminio. Cocinar en el horno a 120 ºC durante 2 horas.
Mientras, preparar la salsa barbacoa de café. Para ello, juntar en un cazo todos los ingredientes, mezclar hasta integrar y calentar a fuego medio-bajo durante 20 minutos hasta reducir y conseguir una salsa espesa.
Una vez pasadas las 2 horas de las costillas, retirar el papel de aluminio y cocinar durante 30 minutos más. Girar la carne y pintar la parte superior con la salsa barbacoa ya reducida.
Subir la temperatura del horno al máximo, cocinar durante 10 minutos y opcionalmente, volver a pintar. Emplatar.
Si quieres poner el broche final a esta receta, acompáñala con patatas asadas y lechuga al gusto.
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