Chuletas de cordero con Pistou

Con la ayuda de un procesador de alimentos, tritura las hierbas con el aceite y una pizca de sal, hasta conseguir una mezcla con la textura de un pesto.

A continuación prepara las manzanas pochadas. En una olla cocina la manzana cortada en cubitos con la mantequilla, agua, vinagre y una pizca de sal. Debe estar cerca de 10 minutos, hasta que estén suaves pero firmes.

En un grill caliente marca las chuletas sazonadas, 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Si te gustan más crujientes puedes dejarlas unos minutos más.

Sirve las chuletas de cordero con el pistou y guarnecidas con las manzanas pochadas y ¡listo!