Chuleta a la barbacoa con salsa de pimienta negra
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3.5 (10)Preparación
30 minDificultad
Fácil
Grill
Vídeo receta
Carnes
Principales
Descripción
Es difícil no quedar por encima de un cuñado, incluso de los más hostiles, cuando te sacas de la manga el truco de la chuleta. En este caso, has de poner especial cuidado en la calidad de la carne y en tu técnica. Es cierto, modestia aparte, que con nuestras barbacoas de gas tienes bastantes posibilidades de éxito. No obstante, por si acaso, hemos decidido acompañar el conjunto para que la receta resulte un poco diferente con un rollo salseo. Así que con esta chuleta con salsa de pimienta, esperamos que te hagan la ola cuando por fin te sientes a la mesa. Lo mismo, hasta te dan vía libre para estar un mes sin comidas en familia (te decimos esto para motivarte).
Ingredientes
Raciones para 1
Preparación
Para la salsa, derretir la mantequilla en una sartén en el fuego auxiliar de la barbacoa, añadir los granos de pimienta y cocinar unos minutos sin que se queme la mantequilla. Añadir el coñac, reducir y añadir la nata.
Dejar cocinar hasta que la salsa reduzca su volumen dos tercios, o hasta que adquiera el espesor deseado. En caso de que fuera necesario, añadir harina fina de maíz diluida en agua para espesar.
Mientras se termina de reducir la salsa, cocinar la chuleta. Atemperar primero y pincelar bien con aceite de oliva para que no se pegue.
Cocinar en las parrillas inferiores de la barbacoa a fuego fuerte por ambos lados durante 4 minutos por cada lado, retirar y reposar 5 minutos más.
Sazonar con sal en escamas y servir acompañada con salsa de pimienta al gusto.
La salsa de pimienta que acompaña a este plato es la mar de sencilla y socorrida para otros platos de carne o verdura.
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