Calzone Prosciutto
Valoraciones
4.5 (65)Preparación
--Dificultad
MediaDescripción
Si eres un auténtico amante de la pizza, estás preparado para pasar al siguiente nivel: el calzone.
Una pizza cerrada sobre sí misma, que esconde en su interior todo su sabor, su aroma y su calor. Una autética locura.
Ingredientes
Raciones para 1
Preparación
Para la masa: en un bol, mezclar el agua con la levadura y el aceite de oliva y reservar. En otro más grande, juntar las harinas con la sal y añadir poco a poco la mezcla anterior mientras se va amasando con las manos.
Amasar aproximadamente 3 minutos y dejar reposar tapada durante 15. En la mesa enharinada, bolear la masa hasta que quede lisa y fermentar también tapada durante 3 horas a temperatura ambiente.
Pasado este tiempo, estirar la masa poco a poco sobre la mesa enharinada también. Para el relleno: untar la mitad de la pizza con salsa de tomate, y colocar encima la mozzarella y el queso queso ricotta troceados.
Terminar con láminas de prosciutto, hojas de albahaca y un poco de queso parmesano en polvo. Cerrar, formar los bordes y hornear con el horno y la piedra previamente precalentados en el modo Maestro Pizza durante 5-10 minutos.
Comer nada más sacar del horno, pero cuidado con el calor que sale de su interior. Esperar 5 minutos los más impacientes, y ¡a disfrutar!
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