Buñuelos de queso feta

Desmenuzar el queso feta, colocar en un bol y juntar con la maizena, la harina de arroz, el azúcar, la sal, el bicarbonato y el huevo.

Empezar a remover con una varilla e ir incorporando la leche poco a poco mientras se bate para que se vaya integrando en la mezcla.

Cuando se haya integrado y no quede la masa líquida, amasar con las manos hasta conseguir una textura similar a la de la plastilina. Dejar reposar en frío durante 15 minutos.

Pasado ese tiempo, formar bolitas de unos 30 g y calentar el aceite en una olla para freír hasta que llegue a 170 ºC. Si no tienes termómetro, comprueba con un poco de masa de buñuelo: si flota a los pocos segundos, el aceite estará listo, pero también es importante ir comprobándola para no pasarse de temperatura.

Freír los buñuelos en varias tandas hasta que se doren, retirar y escurrir en una fuente con papel absorbente. Una vez estén todos terminados, servir en caliente.