Brocheta de pollo con salsa japonesa Yakitori
Valoraciones
4.6 (5)Preparación
30 minDificultad
Fácil
A la plancha
Vídeo receta
Pollo y otras aves
Oriental
Principales
Descripción
El pollo suele ser apostar al caballo ganador. Da muy buenos resultados en barbacoa y con los cuñados, ni te contamos, vamos. Pero sube a otro nivel cuando le añadimos un buen aderezo y además lo presentamos de la mejor forma para abordar una barbacoa: brochetas de pollo son salsa Yakitori. Todo delicioso, todo casero. Si además puedes dejar macerar el pollo debidamente en la salsa, win-win. Si tu cuñado es de los de bocata de salchichón para ver el partido los domingos lo mismo cortocircuita. Ten siempre a mano cerveza de más para estos casos y, cuando vaya por la octava en una hora, pensará que Yakitori juega en el Rayo Vallecano y se lo comerá tan a gustito.
Ingredientes
Raciones para 2
Preparación
Para la salsa, picar finamente los dientes de ajo y pelar la pera. Cocinar el ajo con un poco de aceite en un cazo en el fuego auxiliar de la barbacoa.
Una vez cocinados, añadir la pera rallada , el azúcar y caramelizar.
En ese momento, incorporar el resto de ingredientes y dejar al fuego durante 5 minutos para que reduzca y se espese.
Mientras, preparar las brochetas: limpiar y cortar los solomillos y los pimientos en dados grandes, de tamaños similares para que se cocinen por igual.
Salpimentar la carne y pinchar en palos de brocheta metálicos, intercalando la misma con los pimientos, engrasar con aceite y cocinar a fuego fuerte en la barbacoa por todos los lados hasta cocinar por completo.
Servir acompañadas de la salsa, unas rodajas de lima y decorar con semillas de sésamo y tallo de cebolleta laminado.
Complementos
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