Tacos de lechuga, quinoa y langostinos
Preparación
15 minDificultad
Fácil
A la plancha
Vídeo receta
Pescados y mariscos
Entrantes
Descripción
La vida es eso que pasa desde que pones la olla con agua a hervir, hasta que finalmente se cuece la quinoa. Ya no te hará falta estar de vigilante delante de tu placa mientras la receta se cocina. Podrás conectarla con tu móvil y que te avise cuando esté lista. ¡Y a vivir!
Ingredientes
Raciones para
Preparación
Cocer la quinoa previamente lavada en agua hirviendo con sal durante el tiempo que indique en el envase (8-10 minutos aproximadamente) y enfriar rápidamente para que quede suelta. Reservar.
Pelar los langostinos, mezclarlos con los condimentos en un bol y cocinarlos en una sartén con aceite a fuego medio-alto hasta tostar ligeramente.
Cortar el mango en pequeños dados, el aguacate en láminas y seleccionar unas hojas de cogollos, lavarlas y escurrirlas.
Para el emplatado, colocar en el interior de los cogollos un poco de quinoa, láminas de aguacate, uno o dos langostinos (dependiendo de su tamaño) y terminar con un poquito de mango cortado y hojas de cilantro para decorar.
Servir acompañados con unos gajos de lima y, opcionalmente, con ensalada de mango y cilantro.
Complementos
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