Arroz de codorniz a la paella

Para el allioli de miel: Colocar en el fondo de un vaso mezclador el huevo, el ajo, la sal y el jugo de limón y la miel. Triturar e ir vertiendo el aceite poco a poco mientras se emulsiona. Reservar en biberón.

Sitúa la paella centrada en la zona de 32 cm* y agrega 2 cucharadas soperas de aceite.

Presiona el icono de la paella que encontrarás en la placa. Cuando el aceite esté caliente la placa te avisará con una señal acústica**.

Añade toda la codorniz y pulsa el botón de la flecha “siguiente etapa” de tu placa. Voltea los trozos hasta que se doren y espera a la siguiente señal acústica.

Retira los muslitos y las pechugas y deja solo los recortes.

Incorpora la cebolla y el ajo picado y pulsa la flecha para la siguiente etapa.

Mientras se sofríen las verduras, espera 3 minutos y añade, las judías verdes, el pimentón dulce y el tomate triturado. Remueve y espera al pitido de la placa.

Añade el agua y sal al gusto. Pulsa la flecha para que se forme un caldo homogéneo, y espera al siguiente pitido.

Añade el azafrán. Reserva.

Retira los recortes de la codorniz e Incorpora el arroz. Repártelo bien por toda la paella.

Añade por encima los muslos y pechugas de codorniz que habíamos retirado. Pulsa la flecha y espera al sonido.

Para conseguir el Socarrat, añade un hilo de aceite de oliva por la superficie del arroz y pulsa la flecha. Espera al pitido.

Retira la paella del fuego y déjala reposar 5 minutos antes de servir. Decorar con unos puntos de allioli de miel.

* La función Paeller sólo está disponible en el fuego grande de tu placa (32 cm). ** La placa te irá indicando los tiempos recomendados en cada fase de cocinado.