Mini bundt cakes de chocolate y frambuesa

Precalentar el horno a 200º.

Picar el chocolate, ponerlo en un bol de cristal junto a la mantequilla troceada y colocarlo al baño maría. Remover hasta que se derrita. Incorporar luego la nata y mezclar.

Batir los huevos junto con el azúcar con ayuda de unas varillas eléctricas hasta que aumente de volumen.

Añadir el chocolate, remover hasta integrarlo.

Tamizar sobre la mezcla la harina y la levadura química, mezclar hasta obtener una masa ligera y lisa.

Por último incorporar las frambuesas y repartirlas en la mezcla de manera homogénea.

Engrasar el molde y rellenar. Hornear a 200º unos 25-30 minutos, el tiempo puede variar así que antes de sacar pinchar para comprobar que está listo. Este cake es algo húmedo, no dejar demasiado tiempo para que no se seque.