Polenta cremosa con verduras y setas al horno
Valoraciones
5 (2)Preparación
15 minDificultad
Fácil
Al horno
Receta
Cremas y sopas
Vegana
Entrantes
Descripción
Con la caída de las primeras hojas del otoño, las ganas de empezar a disfrutar de platos cremosos de cuchara aumenta. De esos que te hacen quedarte delante de tu placa mientras el burbujeo de la cocción te hipnotiza y te va calentando por fuera, y más tarde por dentro con la primera cucharada.
Hoy estrenamos nuestra temporada de otoño con esta polenta cremosa con verduras y setas de temporada al horno.
Ingredientes
Raciones para 2
Preparación
Limpiamos y cortamos las setas, lavamos los tomates cherry y cortamos la cebolla en rodajas finas.
Colocamos todos los ingredientes menos los tomates en una fuente para horno, regamos con aceite de oliva, vertemos el vino, la salsa de soja y una pizca de sal. Mezclamos muy bien y horneamos a 180o durante 30 minutos removiendo cada rato. A mitad de horneado incorporamos los tomates cherry.
Para hacer la polenta cremosa calentamos los líquidos en una cazuela, antes de que rompa a hervir añadimos la polenta y el resto de condimentos y cocinamos a temperatura media mezclando con una cucharada de madera durante 10 minutos.
Servimos la polenta cremosa y caliente en un par de cuencos y decoramos con verduras asadas y orégano.
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