Focaccia de cebolla morada y romero

Preparar la masa depositando la harina en un bol y haciendo un hueco en el centro en el que añadir el agua, la levadura seca de panadero, el aceite de oliva virgen extra y la sal. Remover con las manos o con una cuchara de madera.

Transferir la masa a una superficie de trabajo y amasar un par de minutos o hasta obtener una masa homogénea.

Engrasar una fuente de horno rectangular y extender la masa por toda la superficie. Cubrir con un paño limpio y dejar levar durante 1 hora.

Precalentar el horno a 220º C.

Presionar la masa con las puntas de los dedos y pincelar suavemente con el resto del aceite de oliva virgen extra. Colocar las tiras de cebolla por la superficie y espolvorear con hojas de romero y las escamas de sal.

Introducir en el horno y cocer durante 20 minutos o hasta dorar.

Dejar enfriar antes de retirar de la fuente y servir.