Muffins de limón y chocolate

En primer lugar, precalienta el horno a 190ºC y prepara los moldes poniendo 12 papeles de magdalena dentro de una bandeja para muffins.

Por otro lado, mezcla la leche con el zumo de limón, el vinagre y reserva

A parte, mezcla la levadura, la sal, el bicarbonato, las harinas la ralladura de limón, la cúrcuma y el azúcar.

Añade a la leche el aceite, el yogur y la vainilla, y bate bien para integrarlo todo. Ahora, añade la mezcla de sólidos a los líquidos. Empieza con dos cucharadas, y ve mezclando. Cuando esté integrado, añade 4 cucharadas más… Y así hasta terminar con todos los ingredientes sólidos.

Una vez esté todo bien combinado y sin grumos, añádele las chips de chocolate.

Reparte la masa en los papeles de magdalena, llenando ¾ partes de la capacidad.

Introdúcelos en el horno, precalentado, durante 16 minutos. Pasado el tiempo, comprobamos con un palillo que estén cocidos. Si el palillo sale limpio, sácalos y déjalos enfriar.