Pastel de setas, lentejas y patata
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5 (2)Preparación
45 minDificultad
Media
Al horno
Receta
Legumbres
Navidad
Vegana
Principales
Descripción
El plato principal debe brilla en tu mesa de Navidad, y de eso sabe mucho este pastel de setas, lentejas y patatas. No hay nada como disfrutar de ese segundo en el que tus invitados guardan silencio, expectantes, mientras tu sacas del horno el plato principal y lo posas a cámara lenta en la mesa. Ese segundo es único, así que saboréalo despacio con esta receta.
Ingredientes
Raciones para 4
Preparación
En primer lugar cocemos las lentejas al dente (unos 25 minutos), con una pizca de sal y comino, escurrimos y reservamos.
En una sartén grande sofreímos la cebolla y el apio con una cucharada generosa de aceite de oliva, cuando estén dorados añadimos las setas picadas, la calabaza en dados pequeñitos y cocinamos a temperatura alta 10 minutos.
Incorporamos el vino blanco y seguimos cocinando hasta que reduzca el alcohol.
Echamos las lentejas y la salsa de tomate, mezclamos bien y dejamos reposar 15 minutos.
Pasamos el sofrito a una fuente o molde para horno.
Cortamos la patata en rodajas muy finas (mejor si usamos mandolina), masajeamos las patatas con el aceite de trufa y aderezamos con pimienta, nuez moscada y un poco de sal.
Decoramos la fuente donde tenemos el sofrito con láminas de patata hasta cubrir.
Horneamos a 180 grados durante 30 minutos o hasta que las patatas estén doradas.
Para decorar este pastel de lentejas, setas y patata pica un poco de cebollino y esparce levadura nutricional antes de servir.
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