Pan de calabaza

Parte por la mitad la calabaza y ásala en el horno a 200º C hasta que al pincharla con un cuchillo esté blanda.

Disuelve la levadura en el agua y añade el resto de ingredientes (incluida la pulpa de calabaza). Amasa durante unos 15min hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Forma una bola con la masa y deja que fermente en un bol engrasado con aceite y bien tapado durante aproximadamente 2h, o hasta que veas que ha doblado su volumen.

Divide la masa en dos piezas, desgasifica y forma de nuevo dos bolas. Recuerda bolear las piezas para darles tensión y que crezcan bien en el horno.

Con las bolas ya formadas, coge un cordel y pásalo por aceite. Rodea con él una bola 4 veces hasta formar 4 gajos. Es importante no apretar el cordel, ya que la masa debe fermentar una segunda vez todavía. Luego tapa las piezas y deja fermentar aproximadamente 45min

Precalienta el horno a 200º y mientras se calienta dispón un recipiente de metal en el fondo del horno para que también se vaya calentando.

Introduce las piezas en el horno y echa un vaso de agua en el recipiente que hemos puesto anteriormente para generar vapor durante los primeros 10min de horneado.

Pasados los 10 primeros minutos, retira el recipiente con agua y sigue horneando durante unos 20-25 min más.

Saca los panes y deja enfriar sobre una rejilla. Antes de comerlos quita con cuidado el cordel.