Pasta con salsa de calabaza y pecanas caramelizadas con chile
Valoraciones
4.1 (17)Preparación
45 minDificultad
Fácil
Receta
Pasta
Halloween
Descripción
Empezamos el mes de las calabazas y como era de esperar ellas son el ingrediente estrella para la salsa que baña nuestra receta vegana de hoy. La pasta es mucho más que un plato al que recurrir cuando el reloj nos pisa los talones, también es un manjar del que hay que saber disfrutar. Innovando y probando nuevas combinaciones de pasta y salsas. Y eso hemos hecho nosotros, innovar con estos deliciosos Espaguetis de Tomate con Salsa de Calabaza y Pecanas Caramelizadas con Chile. ¿Cómo te quedas? Nosotros te ayudamos a solucionar este dilema tan típico en estas fechas con esta deliciosa receta de Pasta con Calabaza
Ingredientes
Raciones para 1
Preparación
Pela y pica los ajos y la cebolla. Pon a calentar el aceite de oliva y cuando esté listo, añade la cebolla y los ajos con una pizca de sal. Sofríe hasta que estén ligeramente dorados.
Añade la calabaza troceada y pelada, remueve un minuto e incorpora la cerveza. Tapa para que se cocine a fuego bajo.
Retira del fuego, añade las hojas de salvia y tritura con la ayuda de una batidora. Corrige el punto de sal y pimienta.
Hierve la pasta al dente en agua con sal. Escúrrela reservando un poco del agua de la cocción.
Pon la salsa en una sartén. Añade un poco del agua de cocción de la pasta y cuando empiece a hervir, añade la pasta. Mezcla bien hasta que esté todo bien incorporado.
Para preparar las nueces, colócalas en una sartén caliente y remueve para que no se quemen. Añade el agave y el chile. Cocina unos minutos y ponlas sobre papel de horno para que el caramelo endurezca.
Sirve la pasta con las pecanas, pimienta negra recién molida y si quieres, unas hojas de salvia frita.
Puedes añadir unas cucharadas de queso ricotta y unas hojitas de albahaca para acompañar.
Complementos
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