Salada Natalícia
Preparação
30 minDificuldade
Fácil
Receita
Saladas
Natal
Vegana
Entradas
Descrição
Todas as saladas são iguais? Bem, não. E não só porque nós, pais destas saladas, o dizemos, mas os ingredientes permitem-nos transformar qualquer prato à base de salada num exercício de imaginação e criatividade culinária. Neste caso, também, tendo o Natal como tema. Até como motivo light, porque é uma opção vegan, com poucas calorias mas com muito sabor: uma salada de Natal digna das melhores mesas.
Ingredientes
Porções para 2
Preparação
Corte as endívias com a ajuda de uma mandolina em tiras muito finas. Corte a maçã em rodelas e as uvas ao meio. Misture com as folhas verdes.
Numa frigideira com azeite bem quente, salteie a Heura até ficar completamente dourada. Deixe arrefecer.
Para preparar a maionese, coloque a bebida, a mostarda, o agave, o aneto, o sal e a pimenta no copo do liquidificador. Coloque o liquidificador no fundo do copo e triture. Sem levantar a batedeira, adicione o azeite aos poucos. Assim que começar a emulsionar, levante e baixe a batedeira para terminar de coalhar o molho. Adicione o sumo de limão e bata novamente.
Tempere a salada com a maionese e junte os pedaços de Heura. Sirva com parmesão vegan, alguns raminhos de aneto fresco, se quiser algumas sementes de romã e um fio de azeite virgem extra.
Pode servir esta salada imediatamente ou deixar arrefecer um pouco no frigorífico.
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