Bolinhos de bacalhau com alho

Coza as batatas com casca até estarem cozidas quando furadas. Deixe arrefecer e descasque. Reserve.

Numa frigideira com o azeite, aloure até a cebola picada ficar transparente. Depois de alourar, retiramos o tacho do lume e juntamos o alho picado e a salsa, os pinhões e a colher de colorau e dê umas voltas a tudo juntamente com o calor residual. Reserve.

Numa taça, amasse as batatas com um acessório específico ou com um garfo, mas lembre-se de NÃO triturar. Escorra o bacalhau e junte-o às batatas bem desfeitas. Colocamos o molho que reservou na panela e misturamos bem.

Colocamos uma gema de ovo na massa (reservamos a clara) e trabalhamos a mistura até conseguirmos amassá-la facilmente com as mãos para formar os pedaços. Se achar que a massa está muito seca, podemos adicione um pouco mais de gema.

Começamos a formar os bolinhos, redondos ou alongados.

Neste momento pode decidir juntar um pouco ou muito alho, MAS MUITO ALHO, para surpreender o seu futuro ex-chefe ou aquela pessoa que quer nunca mais ver, digamos, para o resto da vida. Ou pode deixar como está e saborear esta receita.

Depois de formados, passamos pelas claras SEM bater e fritamos em bastante óleo até ficarem douradas.