Baba ganoush com curgete e amendoim
Preparação
45 minDificuldade
Fácil
Ao forno
Receita
Legumes
Vegana
Oriental
Aperitivos
Descrição
Já todos conhecem o Hummus, um snack árabe que conquistou estrelato internacional nos últimos anos. Mas há outro aperitivo cremoso que pisa os pães torrados, pronto para se tornar o sucessor do Rei do Lanche. Sim, estamos a falar de Baba Ganoush. Uma pasta/puré/patê de beringela perfeita para molhar e que fica maravilhosa acompanhada pela sua bebida preferida na hora do aperitivo.
Ingredientes
Porções para 4
Preparação
Corte as beringelas e as curgetes ao meio e faça alguns cortes transversais na polpa. Leve ao forno a 210ºC até ficarem macias, aproximadamente 30 minutos.
Deixe arrefecer e retire a pele. Coloque-as sobre um coador e deixe sair toda a água, assim conseguirá um patê com mais corpo.
Misture todos os ingredientes até obter um patê. Pode moer mais ou menos dependendo do seu gosto.
Deite o babaganoush numa tigela e decore com um fio de azeite, pimentão doce e cebolinho picado.
Sirva com pão pita torrado, bolachas ou legumes cortados em palitos. É também um ótimo recheio para sanduíches e snacks. Pode guardá-lo num tupperware no frigorífico durante uma semana.
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